辣椒烘干机 四川辣椒烘干机生产厂家 空气能辣椒烘干设备

辣椒烘干机 四川辣椒烘干机生产厂家 空气能辣椒烘干设备

    辣椒属于一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色较为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居**位。制作辣椒干制品，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软方可采收，不可采收酱红椒，否则晒干后会出现“白壳”。同时红熟辣椒若不及时采收，不但影响继续结果，而且会出现开裂、炸皮、霉变等，影响品质。

   四川、贵州、重庆辣椒收获季节雨水较多，气候潮湿，而辣椒脱水较慢是较难烘干的农产物料，所以合理选用辣椒烘干机尤为重要。除四川、重庆外，贵州普遍采用烘房烘干辣椒，由于烘房构造的特点，不论采用何种热源配置，辣椒烘干时间都在18小时以上，导致烘干时间太长，单位累积总能耗消耗增加。因为气候非常潮湿，四川重庆普遍重视烘干机能效。因此一般采用性能优越，操作简单的热泵辣椒烘干机或流水线式辣椒烘干机烘干农产物料，达到快速烘干农产物料，避免熏硫、染色。以辣椒为例，使用上述两种烘干机根据初含水率和用户工艺要求烘干时间2-8小时完成。辣椒烘干机针对辣椒烘干使用，烘干机采用洁净热风强力烘干辣椒，烘干装量大，烘干温度随意可调，烘干效率远**用户使用的烘箱烘房，大大降低烘干成本，提高烘干效率。辣椒干品光润红亮，辣椒烘干时铺放不锈钢板，符合国家食品卫生要求。烘干机有大小机型可供选择。设备目前在四川、重庆、云南、贵州、湖南多家辣椒加工企业使用。


   传统的辣椒干燥方法：一是人工逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上；另一方法是日晒。以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小，严重制约生产效率，由于烘干不及时，造成大量辣椒产后损失。目前市场有部分黑心商家，为了保持辣椒粉更好的卖相，提高保质期，而采用硫磺熏制辣椒。但是这样熏制出来的干辣椒粉硫磺**标，长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。 
  
辣椒烘干机注意事项：
   辣椒的堆放厚度力求求一至，一般20-30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气无法穿透物层．烘干效果较差.
干辣椒1.jpg
辣椒烘干工艺介绍：
辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的　成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，**次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行*二次烘干。
踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40℃—60℃时　需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，且花黄壳显着减少。*二次烘干完成后，既可获得**高品质的辣椒干成品了。
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在**次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。



空气能辣椒烘干机选型：
1、家用烘干机：16层托盘式，一批大概能烘将近100KG的鱼柠檬，每小时平均用电2度。
2、3P热泵烘干机：适配于大小约6立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；
3、6P热泵烘干机：适配于大小约12立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；
4、12P热泵烘干机：适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右；
5、流水线式烘干机：根据产品的数量来定做
可根据自身的场地条件和厂家商量定制。一般正规厂家均会考虑不同加工厂每日烘干的产量而出具较合适的方案。